“现在超市里美食店越来越多了。”推着购物车看着密密麻麻的美食店，来超市购物的济南市民张先生不由慨叹。

　　下班了，到超市买点日用品，趁便吃个饭，已成为不少市民的日常。连日来，海报新闻记者造访发现，济南一些传统超市里的餐饮店越开越多。

　　7月4日正午，记者在济南市大润发(历下店)一楼商业街看到，从前占有黄金方位的服饰鞋帽店大多现已“消失”不见，取而代之的是飘着美食的香气的餐饮店，不断引诱着人们的味蕾，牵绊着过往顾客的脚步。记者注意到，餐饮门店已占有了商业街一半以上的面积。

　　在曩昔，大型线下超市卖场首要以产品出售为首要事务，但跟着顾客需求的改动，这种单一的业态现已无法满意顾客的需求。

　　在大润发(历下店)工作了十五年的客服司理冯超告知记者，在多年前，该超市一楼商业街多是以服饰和百货为主，特别是超市出口的黄金地段，都是高端服饰品牌门店，但跟着人们日子习惯的改动，超市对商业街业态进行了活跃调整转型。现在，百货业和服饰业占比逐步削减，餐饮业和服务业占比逐步增高。“现在，店里的餐饮业户现已到达了11家，除了咱们常见的肯德基、麦当劳等快餐店，还引入了朝鲜族拌饭、麻辣烫、卤味、排骨米饭、旋转小火锅等不同类型的餐饮商家，服务业态也到达了9家，餐饮和服务业态占比近50%。”

　　冯超介绍，从2023年元旦往后的短短6个月时刻内，超市就成功引入了4家餐饮店，不只有网红奶茶店还有合适市民聚餐选择的东北铁锅炖，“现在。这些餐饮门店生意都是超出预期的，现在到了饭点或者是周末，常常会呈现排队等候就餐的状况。”

　　记者注意到，在该超市出口闸机内侧，新开了一家自助旋转小火锅店，有不少顾客在购物后，推着购物车或拎着购物袋就直接进店用餐了。“咱们店是6月21日正式运营的，开业半个月来，均匀每天运营额在八千元左右，单日最高运营额能到达一万四千元左右，紧挨着超市，客流量大，生意仍是十分不错的。”火锅店店长李广东笑着说。

　　随后，记者又来到了坐落北园大街路上的一家大型超市，一进超市大门便看到了不少网红美食小店，冰糖葫芦甜品店、卤味鸭脖店、冰激凌饮品店……

　　“咱们店肆是2020年8月开业的，一楼的商业街打造首要是以餐饮业态为主，后期还将引入网红咖啡等美食类店肆。”超市客服司理魏红介绍，经过引入餐饮等网红店，大型线下超市不只提高了本身的竞争力，还为顾客供应了更多的选择，顾客不只能够满意购物需求，还能够处理用餐问题，提高了购物的便利性和功率。

　　7月3日晚，坐落花园路形象城商圈的一家精品超市内人头攒动。在出售饮料的货架对面，面食师傅正在忙着包馄饨下水饺，周围推着购物车的顾客正等着自己的水饺出锅。近邻的烧烤货摊上，铁板鱿鱼在炉子上滋滋作响，散发着诱人的香气。在一旁的水产货摊上，顾客能够现场选择海鲜产品后，商家直接加工，并在就餐区里享受美食。

　　“我常常带着孩子过来用餐，直接购买鲜虾后，让商家帮助处理加工一下，吃着很新鲜，也很定心，比回家后自己做要快不少，稍作等候就能享受到美食的感觉很棒。”带着孩子在就餐区享受美食的王女士表明，她十分喜爱这种新式的消费方法。

　　记者造访Ole精品超市、家家悦等发现，像王女士这样到超市用餐的市民不在少数。不少超市都装备了堂食区域，每到用餐时刻，这些区域就会被门客坐得满满当当。一些超市还在内部开设了现煮现炒档口，满意顾客多样化用餐需求。

　　商超作为一个与顾客的日子联络严密的场所，从满意顾客物质需求的基础上，逐步在满意顾客心思体会等多元化需求上布局。越来越多的商超从传统型卖场逐步向交融多元业态的复合型卖场改动。

　　从前，商超首要是以售卖产品为主，随后商超作为“二房东”租借场所供餐饮商铺及档口进驻 ，“超市+餐饮”变成了一种重要的包围手法，向精耕细作、深度运营的方向开展。

　　“跟着电子商务的快速开展，大型线下超市卖场也面临着转型的压力。为了习惯顾客需求的改动，许多传统超市纷繁采取了各种战略来提高本身竞争力。”大润发华北区招商处专员王颖悟表明，“超市+餐饮”形式的改动为大型线下超市卖场带来了巨大的革新，经过引入餐饮业态和网红店肆，超市提高了本身的竞争力，也添加了客流量和出售额。一起，顾客也获益于更好的购物体会和服务。未来，跟着顾客需求的不断改动，大型线下超市卖场还将继续进行业态晋级转型，以满意顾客的多样化需求。

　　在山东财经大学工商管理学院商场营销系主任刘侠看来，“超市+餐饮”的立异转型方法和我国倡议新技术、新产业、新业态、新形式的“四新经济”大趋势是相共同的，“超市+餐饮”也是各大企业依据自己现在具有巨大精准的客流量，未来想要去抢占家庭厨房，不断给自己寻觅增量商场的全面测验。“在新零售的探索傍边，顾客从曩昔的‘逛买’形式，变成了‘逛买吃’，商家经过不断去添加消费场景，然后提高了顾客的停步停留时刻，进一步添加客户黏性。”她说。

　　山东大学管理学院副教授、硕士生导师任荣在承受海报新闻记者采访时表明，“超市+餐饮”业态构成的驱动力首要依据供应链同享的本钱操控，超市与餐饮构成供应链联系，其上游供应源头共同，能够使用超市和餐饮两者构成的规划效应有用降低本钱。其次，网络消费的快速增长，将大卖场形式中的传统日用品类（比方服饰等）从线下迁至线上，释放了很多的空间资源。餐饮业因其有较强的体会特点和服务特点，有用的接受住了这些释放出来的线下空间。别的，超市和餐饮能够彼此带动客流，完成客户同享。

　　“从实质上讲，该业态归于同享经济的一种详细使用形式，它有用使用了供应链上游供应端的资源同享，和下流需求端的客户同享。跟着信息技术新东西新手法的替换，同享的实质逻辑和形式会相对安稳，但进行同享的业态可能会依据消费商场的热门和新动向产生改动。”任荣说。

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